Resep Sambal Goreng Kering Kentang dan Sambal Ayam Goreng Kalasan

Sambal Goreng Kering Kentang

Bahan:

•  ½ kg kentang/tempe

• minyak goreng secukupnya

Bumbu:

• 10 buah cabai merah

• 10 buah bawang merah

1. 3 siung bawang putih

•  2 potong lengkuas

• 3 lembar daun salam

• 1 batang serai

•  2 mata asam jawa

•  ½ sdm garam

•  ½ gelas/100 gram gula merah

•  1 sdt. Terasi

Cara Membuat:

•  Iris kentang kecil-kecil, lalu goreng hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan.

•  Iris halus cabai merah. Goreng hingga kering , angkat, sisihkan.

• Haluskan bawang merah, bawang putih, garam, gula merah dan terasi. Tumis bersama bumbu lainnya hingga harum aromanya.

•  Masukkan kentang, aduk rata , sesudah kering, angkat dan siap dihidangkan.

Image credit: vitasarasi.multiply.com
=============================================

Sambal Ayam Goreng Kalasan

Bahan:
 

•  10 buah cabai merah, buang bijinya lalu direbus sebentar

•  1 buah tomat, direbus

•  6 buah bawang merah kecil

•  50 cc air kaldu ayam

•  3 sdt gula jawa

•  ½ sdt garam

•  3 sdm minyak sayur

Cara Membuat:

•  Ulek/haluskan cabai merah, tomat dan bawang merah.

•  Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, beri gula dan garam.

•  Masukkan kaldu ayam, masak di atas api kecil sampai keluar minyak.

•  Angkat, hidangkan sebagai pendamping Ayam Goreng Kalasan.

Posted in: Aneka Resep Masakan